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    1. ? 云南省昆明市高新技術開發區云南省大學科技園、云南留學人員創業園一期基地
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      文章詳情

      固體飲料的分類(國家標準)

      固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗,以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比,固體飲料具有如下特點:質量顯著減輕,體積顯著變小,攜帶方便;風味好,速溶性好,應用范圍廣,飲用方便;易于保持衛生;包裝簡易,運輸方便。

       

      一、風味固體飲料

      以食用香精(料)、糖(包括食糖和淀粉糖)、甜味劑、酸味劑、植物末等一種或幾種物質作為調整風味主要手段,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      注:風味固體飲料可包括果味固體飲料、乳味固體飲料、茶味固體飲料、咖啡味固體飲料、發酵風味固體飲料等。

       

      二、果蔬固體飲料

      以水果和蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果)或其制品等為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      1、 水果(果汁)粉

      以水果或其果汁為原料,不添加其他食品原輔料,可添加食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      2、 蔬菜(蔬菜汁)粉

      以蔬菜或其汁液位原料,不添加其他食品原輔料,可添加食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      3、 果汁固體飲料

      以水果或其汁液、水果粉為主要原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      4、 蔬菜汁固體飲料

      以蔬菜或其汁液、蔬菜粉為主要原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      5、 復合果蔬粉及其固體飲料

      兩種或兩種以上的水果粉、或蔬菜粉、或果汁粉和蔬菜粉復合而成的固體飲料;

      以兩種或兩種以上的水果粉、蔬菜粉或果汁粉和蔬菜粉為原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、食鹽等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加復合而成的固體飲料。

      6、 其他果蔬固體飲料

      1-5以外的果蔬固體飲料

       

      三、蛋白固體飲料

      以乳和(或)乳制品,或其他動物來源的可食用蛋白,或含有一定蛋白質含量的植物果實、種子或果仁或其制品等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      1、 含乳蛋白固體飲料

      以乳和(或)乳制品為原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

       

       

      2、 植物蛋白固體飲料

      以含有一定蛋白質含量的植物果實、種子、或果仁或其制品為原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      3、 復合蛋白質固體飲料

      以乳和(或)乳制品,或其他動物來源的可食用蛋白,或含有一定蛋白質含量的植物果實、種子或果仁或其制品等為原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      4、 其他蛋白固體飲料

      1-3以外的蛋白固體飲料

       

      四、茶固體飲料

      以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)為原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      1、 速溶茶(速溶茶粉)

      以茶葉的提取液或其濃縮液位主要原料,或采用茶鮮葉榨汁,不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      2、 研磨茶粉

      以茶葉或茶鮮葉為原料,經過干燥、研磨或粉碎等物理方法制得的粉末狀固體飲料,如抹茶、超微粉茶。

      3、 調味茶固體飲料

      以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)為原料,添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      ①果汁茶固體飲料

      以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果粉)為原料可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      ②奶茶固體飲料

      以茶葉的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品為原料可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      ③其他調味茶固體飲料

      ②除外的調味速茶固體飲料

       

      五、咖啡固體飲料

      以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等)為原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      1、 速溶咖啡

      以咖啡豆和(或)咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液)為原料,不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      2、 研磨咖啡(烘焙咖啡)

      以咖啡豆為原料,經過干燥、烘焙和研磨制成的粉末狀固體飲料。

      3、 速溶/既溶咖啡飲料

      以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等)為原料,可添加糖(博凱食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、乳或乳制品、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      4、 其他咖啡固體飲料

      1-3以外的咖啡固體飲料

       

      六、植物固體飲料

       

       

      以植物及其提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      1、 谷物固體飲料

      以谷物為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。

      2、草本固體飲料

      以藥食同源或國家允許使用的植物(包括可食的根、莖、葉、花、果)或其制品的一種或幾種為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。如涼茶固體飲料、花卉固體飲料。

      3、可可固體飲料

      以可可為主要原料,添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的固體飲料。如可可粉、巧克力固體飲料。

      4、其他植物固體飲料

      1-4以為的植物固體飲料,如食用菌固體飲料,藻類固體飲料。

       

      七、特殊用途固體飲料

      經過調整飲料中營養成分的種類及其含量,或加入具有特定功能成分適應人體需要的固體飲料,如運動固體飲料、營養素固體飲料、能力固體飲料、電解質固體飲料等。

       

      八、其他固體飲料

      1-7以外的固體飲料,如植脂末、泡騰片、添加可用于食品的菌種的固體飲料等。

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